蒸汽锅炉为什么能煮豆渣，蒸汽锅炉为什么能煮豆渣呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸汽锅炉为什么能煮豆渣的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸汽锅炉为什么能煮豆渣的解答，让我们一起看看吧。

做腐竹一百斤黄豆六个锅用多大的蒸汽锅炉？

做腐竹一百斤黄豆六个锅用50斤大的蒸汽锅炉。首先选择比较饱满的黄豆，然后去皮后加入清水中浸泡待用。将浸泡好的黄豆和水混合均匀后磨成浆汁，直至豆渣松散且没浆水为止。

将浆甩干后从管道流入容器中，然后用蒸汽吹浆，加热到100度左右，待到浆汁煮熟后从管道流入筛床过滤掉杂质，这样能提高质量。将熟浆过滤后加入腐竹锅中，加热到60-70度左右，差不多15分钟就能起油皮，然后提取的时候用手旋转成柱形即是腐竹

煮的豆浆变成豆腐渣怎么办？

可以做成豆渣玉米饼，方法：首先在豆渣中加入糯米粉、鲜玉米粒拌匀，成稍稀点的粉糊。

然后用小茶匙将豆渣糊舀到微波转盘上，放入微波炉内，高火2分钟，取出，面糊凝固，轻轻地翻一面，放进炉内，高火叮半分钟即可。

渣汁豆腐怎么做？

原料：豆腐、小米椒、青椒、蒜蓉、花生油、花椒、孜然粉、花椒辣酱、白芝麻、盐、生抽、陈醋、芝麻酱、凉白开。

做法步骤：

第1步、豆腐适量。

第2步、切成小方块。

第3步、锅里适量油烧八成热。

第4步、豆腐块放入。

第5步、大火炸制。

第6步、炸至金黄。

第7步、捞出。

第8步、炸好的豆腐。

食材：黄豆100克、小白菜500克、香菜1根、花生米15克、葱1段、青椒1个、咸菜丝适量、生抽1勺、醋半勺、香油适量

做法：

1、准备材料，黄豆浸泡一夜

2、小白菜洗净开水淖一下

3、捞出投入凉水

4、挤干水切碎

5、泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡

6、打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅

7、煮开后，放入小白菜

8、边煮边搅拌，煮至汤汁减少

1.清浆。豆腐渣1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的下脚水(又称黄浆水)，在木桶或缸中搅拌均匀，使呈浆糊状，置常温下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出现清水纹路，挤出水不再浑浊为止。浸泡时间的长短与用水多少，与气温高低有关，气温高则时间短；气温低则时间长，一般在24小时左右。气温高，加水多；气温低，加水少，一般为豆渣重量的两倍左右。

2.压榨。将已清浆的豆渣装入麻袋中，进压榨设备，压榨出多余水分。经过压榨的豆渣，用手捏紧，可见少量余水流出。

3.蒸料。将已经过压榨的豆渣蒸热，底锅水沸腾后，将豆渣搓散，疏松地倒在炊篦上，加盖，用旺火蒸料。开始，蒸汽有轻微酸味逸出，上大汽后酸味逐渐消失。从上大汽算起，再蒸20分钟，直至有热豆香味逸出为止。

4.再次压榨。将蒸熟的豆渣出锅，装袋进行再次的压榨，将多余的水分压。

5.摊晾。将压好的豆渣置干净竹席上摊晾至常温。

6.筛匀。将结块的豆渣放筛子里筛散，随着工艺的进步，现在人工相对轻松许多。

7.成型。将筛好的豆渣均匀撒在堆砌的模块里，人工用长木尺赶压成厚度1cm左右的方块。

8.霉制。霉箱大小形状如腐乳霉箱，无底，每隔3～5厘米有固定竹质横条，横条上竖放干净单棵稻草一层，利用稻草上的霉菌自然接种，再将豆渣粑排列在稻草上，每块间隔2厘米左右，每箱装80～90个豆渣粑，霉箱重叠堆放，每堆码10箱，上下各置空霉箱一只，将其静置霉房保温发酵。早春、晚秋季节，在霉房常温中霉制，冬天霉房要升火保温，室温在10～20℃之间。从发酵算起，间隔1～3天(室温高，时间短；室温低，时间长)后，在堆垛上层的豆渣粑上，隐约可见白色茸毛，箱内温度上升到20℃以上，就需进行倒箱。倒箱就是将霉箱颠倒堆码。豆渣粑全部长满纯白色茸毛，箱温如再上升，可将霉箱由重叠堆垛改为交叉堆垛，以便降温。再过1～2天茸毛由纯白色变为淡红黄色，即可出箱，霉豆渣制成。霉制周期冬季稍长，春、秋较短。

到此，以上就是小编对于蒸汽锅炉为什么能煮豆渣的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸汽锅炉为什么能煮豆渣的3点解答对大家有用。